Hoy estamos de luto....Mi pésame a los familiares de las víctimas del accidente de tren de Santiago de Compostela......por lo demás sobran las palabras...

Estofado de Ternera con Patatas

Otro clásico más de nuestra cocina tradicional y de los fogones de nuestras abuelas. Los aromas de la cocción de este plato te transporta al pasado.....me encanta!!!!

Ingredientes:
-1 kg de carne de ternera para estofar
-1 kg de patatas
-1 cebolla
-1 rama de apio
-2 dientes de ajo
-2 zanahorias
-1 lata de tomate triturado
-aceite de oliva
-sal

Preparación:
-picamos todas las verduras y las pochamos bien
-echamos la carne ya troceada y salpimentada
-cuando la carne cambie de color le añadimos la lata de tomate
-revolvemos, tapamos y dejamos cocer 1 hora a fuego lento
-pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas y añadimos
-cuando las patatas estén hechas apagamos y disfrutamos

Guiso de Carne con Arroz

Plato de la cocina tradicional de nuestras abuelas allá donde los haya. A mi me encanta, es muy sencillo y a los niños les encanta...espero que a vosotros también...

Ingredientes para 4 personas:
-1 cebolla mediana
-1 diente de ajo
-1/4 pimiento rojo
-2 zanahorias
-1 tomate pera o cualquier otro tomate, pero el pera es más sabroso
-1 kg de carne de ternera para guisar
-1 vaso y medio de arroz redondo
-aceite de oliva
-sal
-1 sobrecito de colorante alimentario
Preparación:
-preparamos las verduras pelándolas, lavándolas y picándolas muy pequeñitas, a excepción de las zanahorias que las lavamos y no las pelamos y las cortamos en rodajitas mas o menos finas.
-ponemos en la tartera la cantidad suficiente de aceite para sofreír las verduras sin pasarnos para que no quede grasiento y cuando esté caliente echamos todas las verduras excepto el tomate y sofreímos el primer minuto a fuego fuerte sin dejar de remover y después a fuego medio-bajo y removiendo de vez en cuando

-cortamos la carne en trocitos pequeños para comer luego sin necesitad de volver a cortarlos
-incorporamos la carne a las verduras subiendo a fuego fuerte y echando la sal y sin dejar de remover

-echamos el tomate y seguimos removiendo
-bajamos el fuego y echamos el arroz
-le damos unas vueltas y echamos el agua, yo para esta cantidad de arroz el echo 4 vasos y medio de agua, y llevamos a ebullición
-una vez esté hirviendo echamos el sobre de colorante, removemos y probamos el punto de sal, y si hace falta, rectificamos

-bajamos el fuego al mínimo y tapamos la tartera y dejamos que se haga lentamente durante 15 minutos
-apagamos, dejamos reposar unos 5 minutos y servimos
Espero que lo disfrutéis!!!